Antonio und Tiziana führen mit ihrer Mutter Vittorina die Tradition mit großer Leidenschaft und Professionalität fort.

Die Spezialitäten des Hauses sind Ukelei, Polenta mit Missoltini (Misultin oder Missoltit), Risotto mit Barsch und schließlich das köstliche Paradell, ein Dessert für Arme aus der Vergangenheit, das aus Mehl, Milch und Apfelscheiben hergestellt wurde. Im Winter gibt es keinen Mangel an Eintöpfen, Braten und Wild.