Vor Jahren beschloss ein Koch aus Ligurien, uns seine Spezialität probieren zu lassen.

Es war Liebe auf den ersten Blick!

Von diesem Moment an beschlossen wir, es unseren Gästen als Hauptgericht oder zum Teilen mit einem Aperitif oder einer Flasche Wein anzubieten …

Wir bieten ihn „pur“ an, oder in der Variante „Pizzata“ mit Zugabe von Tomaten, Sardellen, Kapern, Oregano und Knoblauchöl.

Es handelt sich um eine dünne Schicht handgerollten Teigs, der mit Stracchino-Käse gefüllt und mit einer zweiten Teigschicht bedeckt ist.

Ein paar Minuten bei hoher Temperatur in den Ofen und der Zauber ist vollendet!