Die sorgfältige Auswahl hochwertiger Rohstoffe und die Liebe zum Detail sind von grundlegender Bedeutung, denn der Unterschied zwischen etwas Gutem und etwas Großartigem liegt genau in den Details. Die Küche ist zudem stark auf das Thema Nachhaltigkeit ausgerichtet, von den Rohstoffen bis zur Abfallreduzierung.