Unsere Idee des Kochens basiert auf typischen Gerichten aus dem Veltlin, der Lombardei und dem See. Traditionelle Gerichte, schmackhaft und zubereitet mit gesunden Zutaten wie Sciatt, Taroz, Pizzoccheri, Gnocchetti chiavennaschi, Trippa in Mido, Polenta und Brasato, Polenta mit Ossobuco oder mit Schnecken und dem charakteristischen Zigeuiner.
Neben Fleischgerichten auch typische Seegerichte, wie Risotto mit Barsch, Lavarello, Carpione di lago und Missultin.
Dazu gibt es immer frische Salate und Gemüse, wobei ausschließlich lokale Produkte verwendet werden.
Wir verfügen über zwei interne Öfen und backen unser eigenes Brot sowie hervorragende Focaccias und Pizzen, auch mit Vollkornteig.
