La Cava dei Sapori bietet eine einzigartige Autorenküche mit raffinierten, zeitgenössischen Neuinterpretationen klassischer italienischer und internationaler Gerichte.

Die je nach Saison variierenden Menüs basieren immer auf hervorragenden Rohstoffen, oft aus der Region, die mit einem Hauch großer Kreativität und einem originellen Stil zubereitet werden.

Neben den Gerichten auf der Basis von feinem Fleisch und frischem Fisch wird auch den vegetarischen und veganen Optionen sowie Nahrungsmittelunverträglichkeiten mit einem speziellen glutenfreien Menü besondere Aufmerksamkeit gewidmet.