La Cava dei Sapori ofrece una cocina de autor única, con refinadas reinterpretaciones contemporáneas de platos clásicos italianos e internacionales.

Los menús, que varían según la temporada, se basan siempre en excelentes materias primas, a menudo de origen local, elaboradas con un toque de alta creatividad y un estilo original.

Además de las propuestas de platos a base de carnes finas y pescados frescos, también se presta especial atención a las opciones vegetarianas, veganas y a las intolerancias alimentarias, con un menú especial sin gluten.