Dove mangiare a Lago di Como | Un viaggio culinario

Dove mangiare sul Lago di Como

Lo capisco perfettamente, ci sono passato anch'io. Arrivi tutto eccitato per la tua destinazione (nel tuo caso, il Lago di Como), desideroso di trovare il ristorante perfetto per assaporare la cucina locale. Ma poi l'enorme numero di opzioni può essere un pò scoraggiante, lasciandoti perso e confuso. Ore passate a scorrere le recensioni e a confrontare i menu alla ricerca di quell'inafferrabile posto perfetto che bilanci sapore e budget.

Qui in Italia, diciamocelo, si mangia bene dappertutto. È vero, magari in certi posti non trovi proprio i piatti tradizionali autentici, quelli fatti come vuole la tradizione, oppure spendi un pò di più (ecco, penso al Lago di Como, per dire).

Ma non ti preoccupare! Ho scritto questa guida proprio per quando ti senti un pò spaesato. Quindi, ho preparato una lista delle zone migliori dove assaggiare le specialità del posto, e ci ho messo dentro anche alcuni dei miei consigli personali. Buona lettura!

L'offerta culinaria e le sue prelibatezze

Sei un tipo che ama mangiare bene o semplicemente hai voglia di scoprire i sapori autentici di Como? Beh, sappi che qui troverai un sacco di cose buone da assaggiare! Dalla polenta, che è un piatto super sostanzioso, fino ai vini più delicati, la cucina di questa zona ti racconta la sua storia e la sua bellezza naturale.

Sostanzioso e saporito

Polenta, pensa che una volta era proprio il cibo base per gli agricoltori qui da noi, si è trasformata in un ingrediente super versatile, che sta bene con un sacco di cose: carne, formaggi, verdure… insomma, un jolly! A proposito di carne, qui a Como è una cosa seria, eh! Hai presente i salumi della Brianza? Beh, mica pizza e fichi, hanno la Certificazione DOP, mica male! E poi, se ti piacciono i sapori più decisi, c’è un’ampia scelta di selvaggina, tipo cervo e cinghiale. Li cucinano in tanti modi, ma uno dei piatti più tipici è la cassoeula. Devi assolutamente provarla se non l'hai mai fatto!

Delizie casearie

La regione è altrettanto famosa per i suoi formaggi, tra cui lo zincarlino piccante a base di ricotta, il cremoso Taleggio e l'aromatico Quartirolo Lombardo.

Fresco pescato

Il Lago di Como offre un'abbondanza di pesce fresco, con l'Agoni come prima scelta tra gli abitanti del luogo. Questi piccoli pesci vengono salati, essiccati e pressati per creare i deliziosi Missoltini.

Dolci

Per chi ama i dolci, qui trovi anche specialità tradizionali come la cutizza, una specie di focaccia, e i paradel, delle frittelle con la frutta. E poi, grazie al clima perfetto delle rive del lago, producono un olio extravergine di oliva di alta qualità che è davvero ottimo.

Vini del Lario

Le IGT Terre Lariane sono una zona vinicola nata nel 2008 che produce un bel pò di vini diversi. Ci trovi sia vitigni del posto come la Verdesa e la Rosseia, sia varietà più internazionali come il Merlot e il Sangiovese. Un vino che ti consiglio di provare è il Domasino, un bianco e rosso fatto con uve che crescono sulle sponde occidentali del lago. È davvero buono, super fresco e fruttato!

Provali tutti in questo tour gastronomico che ti consiglio:

Dove mangiare: i migliori ristoranti degli hotel

Molti degli hotel più chic del lago hanno dei ristoranti famosi in tutto il mondo, alcuni addirittura con le stelle Michelin. Ti offrono delle mangiate che non ti scordi, mettendo insieme piatti squisiti e panorami pazzeschi sul lago e sulle montagne.

Mistral (Grand Hotel Villa Serbelloni) – Bellagio

Il ristorante Mistral, dentro al super lussuoso Grand Hotel Villa Serbelloni a Bellagio, ti offre un'esperienza culinaria che non ti scorderai facilmente. Con lo chef Ettore Bocchia ai fornelli, questo ristorante stellato Michelin è famoso per la sua cucina mediterranea super creativa e l'attenzione maniacale per gli ingredienti di prima scelta. E poi, con una cantina che ha più di 400 etichette, i sommelier del Mistral sono lì apposta per darti il consiglio giusto sul vino da abbinare al tuo piatto.

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L'ARIA (Mandarin Oriental) – Blevio

L'ARIA ti offre un'esperienza culinaria gourmet, ma in un'atmosfera rilassata e conviviale. Lo Chef Massimiliano Blasone guida la cucina, proponendo una visione nuova della cucina italiana, con un tocco di influenze giapponesi. Grazie alle sue tecniche innovative, lo chef Blasone esalta al massimo i sapori e la qualità degli ingredienti di stagione migliori, creando piatti bellissimi e perfetti da condividere. La sala da pranzo, con le sue finestre dal pavimento al soffitto e l'arredamento moderno, crea un'atmosfera vivace ma tranquilla. La terrazza è il vero cuore del ristorante e ti regala una vista incantevole sul lago, il posto ideale per una cena all'aperto.

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Il Sereno al Lago (Il Sereno) – Torno

All'interno del famoso Albergo Il Sereno, sotto la guida dello chef Raffaele Lenzi, trovi Il Sereno al Lago, un ristorante che si è guadagnato una stella Michelin per la sua cucina davvero speciale. Raffaele Lenzi ha una filosofia ben precisa: esaltare al massimo la qualità degli ingredienti, cercando di non coprirne i sapori con troppi artifici. Per questo, ogni piatto ha un tocco delicato che lo rende unico. I menù sono un vero e proprio viaggio tra i sapori italiani, con un occhio di riguardo per i prodotti freschi di stagione. Insomma, che tu scelga il menù degustazione tradizionale o preferisca dare un'occhiata alle proposte à la carte, ti aspetta un'esperienza culinaria che non dimenticherai facilmente.

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Dove mangiare: le migliori città e borghi

Dalle trattorie di una volta ai ristoranti con le stelle Michelin, questa guida ti porta dritto nei posti migliori dove gustare la vera cucina lombarda. Non ti far fregare: qui attorno al Lago di Como, non sempre le città più in sono quelle dove si mangia meglio. Anzi, spesso i paesini più piccoli e nascosti hanno delle trattorie o dei ristorantini che sono una vera bomba.

Argegno

Ti sei mai chiesto cosa mangiano gli abitanti di Argegno? Lascia che ti dica una cosa: qui si mangia divinamente, una vera sorpresa! Ma lascia perdere i ristoranti super chic e cari delle grandi città: le vere gemme culinarie, quelle che ti colpiscono davvero, spesso le trovi nelle trattorie modeste, quei posticini semplici ma che sanno il fatto loro. E un piatto che ti entra dritto nel cuore, qui ad Argegno, è senza dubbio le Conchiglie con salame. Prova a immaginare: dei bei gusci di pasta teneri teneri, conditi con un sughetto ricco fatto con salsiccia saltata in padella, cavolfiore e un tocco di erbe profumate. È proprio quel che si dice comfort food, un abbraccio per il palato!

I crostini di taleggio sono una cosa semplicissima da preparare, ma ti assicuro che sono uno spettacolo. Pensa a delle fette di pane croccante con sopra del taleggio fuso e un pò di pasta di tartufo… una vera goduria! E poi c'è la Salsa Chateaubriand. Questa salsa è ricca, saporita e si sposa alla perfezione con la carne alla griglia. Per farla, si parte da una riduzione di scalogno, vino e demi-glace, e poi si aggiunge un goccio di succo di limone e una noce di burro per dare quel tocco in più.

Ora, se hai voglia di qualcosa di più sostanzioso, devi assolutamente provare i Tortelli di zucca mantovani. Sono dei ravioli ripieni di zucca con un mix agrodolce di amaretti, mostarda e noce moscata. Di solito li servono con burro fuso e salvia, semplicissimi. E per finire in bellezza con un piatto che ti riempie per bene, prova la Zuppa di avena ai funghi porcini. È una specie di porridge cremoso e saporito fatto con avena, funghi porcini e parmigiano. Perfetto per scaldarti nelle giornate fredde d'inverno.

Per assaporare appieno il gusto di questi piatti, prendi in considerazione le seguenti opzioni:

Passiamo ora alla prossima città, sede del tóch , un piatto a base di polenta.

Bellagio

Migliori *Tocco*, la polenta che si mangia con le mani

Da appassionato di buona cucina, non vedevo l'ora di tornare a Bellagio e gustarmi i piatti tipici del posto. Molte di queste ricette mi ricordano casa, visto che le prepariamo da generazioni, quindi per me è stato un vero tuffo nel passato. La cucina del Lago di Como è proprio una bella combinazione di semplicità e sapore, legata al territorio, tra lago e montagne.

Mentre tanti ristoranti puntano ai turisti, se cerchi la vera autentica cucina locale, ti consiglio di provare il Missouri con polenta – sono dei piccoli pesciolini secchi serviti con una polenta. Un altro piatto molto apprezzato qui è il risotto con il pesce persico, un piatto davvero delicato e gustoso. E se vuoi qualcosa di ancora più rustico, devi assolutamente assaggiare la polenta uncia, una polenta bella carica condita con burro fuso, aglio, salvia e formaggio.

Non ti puoi perdere i toch, un piatto davvero gustoso di polenta che spesso servono con il Missouri (oppure con del pollo bollito). E se hai voglia di qualcosa di dolce, devi assolutamente provare il resto, un pane tradizionale di Pasqua farcito con un rametto d'ulivo. Lo trovi nei panifici qui in zona durante le feste. Queste sono solo alcune delle tante cose buone che puoi assaggiare a Bellagio.

Alcuni dei luoghi consigliati, dove poter degustare le prelibatezze di Bellagio, sono:

La nostra prossima tappa è il perfetto mix tra i sapori del lago e quelli della montagna.

Tremezzo

La cucina tipica di Tremezzo è piena di piatti tradizionali che ti fanno capire quanto è ricca questa zona. Questi piatti, nati da umili origini, sono arrivati fino a noi e li trovi ancora nei ristoranti, nelle trattorie e quando le famiglie si ritrovano a mangiare insieme.

Hai presente quando assaggi qualcosa che ti fa sentire proprio a casa? Ecco, questa è una vera delizia, un mix di sapori di lago e montagna che racconta una storia di piatti semplici ma che ti riempiono il cuore. Pensa che qui la polenta è quasi una religione, un piatto super versatile che puoi gustare in mille modi: con burro e formaggio fuso che si scioglie, oppure con dei sughi saporiti o anche con della carne. Insomma, ce n'è per tutti i gusti! E poi, altra specialità che trovi anche nei dintorni, ci sono i Missoltini: dei pesciolini che vengono messi sotto sale e fatti asciugare al sole, una vera bontà da mangiare con la polenta. Devi assolutamente provarli!

Per una mangiata un pò più ricercata, ti consiglio il risotto con il pesce persico: un risottino cremoso con dei beiFiletti di pesce delicati. Altri piatti assolutamente da provare sono le Alborelle fritte, uno stuzzichino croccante e pieno di sapore, e il pesce marinato in una salsa verde brillante. Se hai voglia di qualcosa di dolce,buttati sulla Miascia, un dessert che ti scalda il cuore fatto con pane raffermo e frutta secca, oppure sul Paradello, una specie di pancake semplice ma super buono.

Le opzioni che ti suggeriamo per vivere la perfetta esperienza gastronomica sono:

Non perdetevi il nostro prossimo soggiorno nella città che dà il nome a questo splendido lago.

Como

Como è la città che dà il nome al lago, quindi, ovviamente, qui trovi un compendio di tutte le specialità della zona. A Como, nel cuore della sua offerta culinaria, c'è la polenta, fatta con farina di mais ed è super versatile. Che te la gusti così, con burro fuso e formaggio, oppure come accompagnamento a stufati e brasati belli sostanziosi, la polenta è un classico qui. E poi, direttamente dal lago, hai un sacco di pesce fresco, come i missoltini (pesce salato e poi essiccato), le alborelle, i persici e le trote.

Spesso li preparano in modo semplice, sai? Magari grigliati o fritti, oppure li mettono dentro a dei risotti super saporiti. E poi, la regione offre un sacco di formaggi di alta qualità, tipo la semuda, lo zincarlin e il triangolo del Lario. Senza contare i salumi, il miele e l'olio d'oliva, una vera bontà!

Per finire il tuo pasto in bellezza, prova i dolci tradizionali. La miascia, che assomiglia a un budino di pane, è un vero classico qui, proprio come i nocciolini di Canzo, dei biscottini deliziosi alle nocciole. Che tu abbia una fame da lupi o voglia solo di qualcosa di dolce, la cucina di Como ti accontenterà di sicuro.

Lecco

Lecco. La cucina qui offre un mix di sapori davvero delizioso, influenzato dal lago circostante. Il pesce d'acqua dolce è un classico a Lecco: il lago ne è pieno! Trovi agoni, lavarelli, alborelle e persici in abbondanza. Una vera specialità locale sono i missoltini, pesciolini che vengono salati e fatti seccare al sole. Spesso li mangiano con la polenta. Altri piatti di pesce che vanno forte sono il risotto con filetti di persico e lo squartone, un altro pesce d'acqua dolce, servito con una bella salsa verde saporita.

La polenta, un pò come una "pappa" di farina di mais, è super versatile ed è un altro pietra angolare della cucina di Lecco. La trovi in piatti elaborati come la polenta taragna o quella con la selvaggina. E poi ci sono i formaggi locali, tipo il taleggio, la robiola e il quartirolo, che vanno fortissimo e spesso li mangi con la polenta oppure li metti dentro torte salate come lo scapinasc.

Se sei un tipo da carne, hai solo l'imbarazzo della scelta. Tra le specialità del posto ti consiglio i capponi ripieni, belli carichi di prugne, castagne e uvetta, oppure, se ti piacciono i sapori più decisi, ci sono piatti di selvaggina come il cervo e il camoscio. Poi, se ti trovi nella Regione Brianza, che fa parte della provincia di Lecco, devi assolutamente provare la rustisciada: un piatto super sostanzioso con lombo di maiale, salsiccia e cipolle. E per accompagnare il tutto, non dimenticare che questa zona produce anche vini di alta qualità, come quelli che vengono dalle colline di Montevecchia, e un olio d’oliva davvero speciale, con tanto di certificazione DOP “Laghi Lombardi”.

Menu del giorno

Argegno: Crostini di Taleggio e Tortelli di zucca alla mantovana.
Bellagio: Toch e La Resta.
Tremezzo: Missoltini e Miscia.
Como: Formaggio Zincarlin e Nocciolini di Canzo.
Lecco: Vino Rustisciada e Montevecchia.

Ecco qua! Un assaggio delle delizie culinarie che il Lago di Como ha da offrire. Ma non fidarti solo della nostra parola: pianifica la tua avventura gastronomica e scopri il tuo piatto preferito, puoi anche optare per dei tour gastronomici. Buon appetito!